Photographier ses plats avec un téléphone : dix règles qui changent tout

Les photos sont le premier critère de choix sur un téléphone, avant la note et avant le prix. Et la plupart des photos de restaurants sont mauvaises, non pas par manque de matériel, mais par trois ou quatre erreurs qui se répètent partout.

Aucune de ces règles ne demande d'acheter quoi que ce soit.

1. Près d'une fenêtre, jamais sous les néons

C'est la règle qui compte plus que les neuf autres réunies. La lumière du jour rend les couleurs justes ; l'éclairage de salle jaunit tout, et l'éclairage de cuisine verdit la viande.

Réservez une table près de la fenêtre pour les photos. Faites-les entre 11 h et 15 h.

2. Coupez le flash. Définitivement.

Le flash d'un téléphone écrase le relief, fait briller la sauce comme du plastique et projette une ombre dure derrière l'assiette. Il n'y a aucune situation où il améliore une photo de plat.

S'il fait sombre, ne photographiez pas. Attendez demain midi.

3. La lumière vient du côté, ou de derrière

Placez l'assiette entre vous et la fenêtre, ou la fenêtre sur votre gauche ou votre droite. Jamais la fenêtre dans votre dos : la lumière de face aplatit tout.

La lumière qui vient de derrière le plat traverse les sauces et fait briller les bords. C'est le truc le plus proche d'un effet professionnel que vous obtiendrez gratuitement.

4. Deux angles seulement

Il n'y en a pas trente-six qui marchent :

• À 45 degrés, comme vous voyez l'assiette quand vous êtes assis. Bon pour presque tout.
• À la verticale, au-dessus, bien à plat. Bon pour les pizzas, les plateaux, les tablées.

Ce qui ne marche jamais : la photo prise debout, de loin, en biais, avec le coin de la table et une main dans le cadre.

5. Approchez-vous

L'erreur la plus fréquente. On voit l'assiette, la nappe, le verre, la salière, le bord de la table et le dossier de la chaise d'en face.

Remplissez le cadre avec le plat. Quitte à couper les bords de l'assiette, c'est même souvent meilleur.

6. Nettoyez le tour

Trente secondes avant de déclencher : essuyez les gouttes de sauce sur le rebord, enlevez les miettes, alignez les couverts, tournez l'assiette pour que le plus beau morceau soit devant.

C'est là que se joue la différence entre une photo de service et une photo de vitrine.

7. Photographiez chaud, tout de suite

Une frite tiède s'affaisse, une sauce fige, une salade retombe, un fromage fondu se fige en deux minutes. Le plat sort, vous avez soixante secondes.

Organisez-vous : prévenez la cuisine, soyez en place, déclenchez, et laissez le plat partir.

8. Trois photos par plat, pas trente

Prenez-en trois, regardez-les tout de suite, gardez la meilleure, effacez les autres. Trois cents photos dans la galerie, c'est trois cents photos que vous ne trierez jamais.

9. Retouchez, mais à peine

Dans l'application photo du téléphone, deux réglages suffisent :

• Luminosité : un peu plus, presque toujours.
• Chaleur ou balance des blancs : réchauffez si l'image est grise, refroidissez si elle est jaune.

Ce qu'il ne faut pas faire : pousser la saturation. Une photo trop saturée passe pour retouchée, et une photo qui a l'air retouchée fait douter du plat.

10. Ne photographiez pas que les plats

Une fiche qui ne montre que des assiettes ne donne aucune idée de l'endroit. Il faut aussi :

• La façade, de jour, pour qu'on vous reconnaisse en arrivant.
• La salle vide, propre, éclairée.
• La salle pleine, un soir, l'ambiance.
• L'équipe, ou au moins une personne. C'est souvent la photo la plus cliquée.

La liste pour une séance d'une heure

Un midi calme, entre 11 h et 15 h, près de la fenêtre :

• Les six plats que vous vendez le plus.
• Deux desserts.
• La façade.
• La salle vide et la salle pleine.
• Vous, ou quelqu'un de l'équipe.

Une douzaine de photos. Elles serviront un an sur votre fiche Google, sur votre site, dans vos publications et sur vos menus.

Où les mettre ensuite

Sur votre fiche Google d'abord, c'est là qu'elles seront le plus vues. Notre guide de la fiche Google explique dans quel ordre.

Sur votre site ensuite, où elles ont un rôle différent : rassurer quelqu'un qui hésite à réserver. Chez Lucie montre comment une galerie s'intègre sans alourdir la page, et vous pouvez y remplacer les photos par les vôtres pour voir le rendu.